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    螃蟹的做法清蒸幾分鐘(螃蟹一般要蒸幾分鐘)

      煮沸后,蒸15-20分鐘。時間可以根據蟹量適當調整。水產品中存在大量的微生物,副溶血弧菌、霍亂弧菌等污染菌的比例很高,甚至帶有多種寄生蟲,必須有效加熱殺菌才能保證安全。

      活蟹要蒸透煮熟?;钚房梢酝ㄟ^新陳代謝將細菌排出體外。螃蟹一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有些細菌還會產生毒素,引起食物中毒。

      注意事項:

      螃蟹含有更多的組氨酸。螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨酸就越多。即使死蟹煮熟了,這種毒素也不容易被破壞。所以吃螃蟹要新鮮,蒸熟,徹底煮熟,以免食物中毒。如果吃了變質的螃蟹,會出現腹痛、惡心、腹瀉等癥狀,嚴重的甚至會出現感染性休克,危及生命。

      吃螃蟹的時候可以加入姜汁調味,既可以去除螃蟹的腥味,又可以中和螃蟹的寒性,營養成分更容易吸收。中醫認為螃蟹性寒,平時怕冷,容易頭痛。吃螃蟹的時候,人們可以多放點姜,喝點黃酒,既能驅寒,又能殺菌。平時脾胃虛寒或風寒感冒的人要少吃,痛經、懷孕的女性要少吃。

      螃蟹一般要蒸幾分鐘

      水燒開后蒸的時長。燒水的時間和水的多少有關,所以建議水不要放太多水,沒過螃蟹就好了,接著我們把握好水燒開之后蒸螃蟹的時間就好了。一般在蒸鍋燒開后,3兩以下的螃蟹要再繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的要繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的應該繼續蒸15分鐘左右??偟膩碚f就是螃蟹的體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。但是時間也不宜過長,螃蟹的肉吃起來水分少,肉質不鮮嫩了,就是因為蒸過頭了。所以蒸螃蟹,一定要把控好時間,千萬不能蒸過頭了。

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